“早上皮包水，晚上水包皮”，这句苏州老话，道尽饮食与养生的精髓。在米其林餐厅遍地的今天，懂生活的苏州男人，依然笃信老祖宗“药补不如食补”的智慧，将一日三餐化作养生秘方。

晨光里的温柔唤醒
天蒙蒙亮，朱新年点心店蒸汽氤氲。老苏州的早餐定少不了一碗紧酵馒头汤——发酵恰到好处的面皮裹着鲜肉，在鸡汤里浮沉。配一碟姜丝香醋，暖胃驱寒。或是来份泡泡馄饨，薄皮裹着粉红肉馅，汤里飘着蛋皮紫菜，鲜得眉毛掉下来。

午时的中庸之道
晌午走进陆稿荐，不点浓油赤酱的酱方，偏选清雅素净的荷叶粉蒸肉。新鲜荷叶裹着五花肉与炒香的粳米粉，蒸制时清香渗入肌理。再配一道水八仙：鸡头米、茭白、莲藕、荸荠、慈姑、水芹、菱角、莼菜，八样时鲜清炒，祛湿健脾。

暮色中的滋养哲学
华灯初上，得月楼的包厢里，一道松鼠鳜鱼惊艳四座。但养生行家必点鲃肺汤——斑肝与火腿笋片同炖，汤清如茶，鲜中带甘。《随园食单》赞其“肝色白如玉，汤醇而不腻”，最利秋季润肺。

隐于市井的养生密码
深巷里的私房菜馆，藏着真正的吴门药膳：黄芪煨草鸡汤用砂锅文火炖四小时，汤面不见油花；杜仲煨猪腰取药材精华，补肾强腰不见药味；暑天必备的绿豆薄荷糕，以木渎乌米叶染翠，清凉解暑。

苏州男人的餐桌，没有昂贵的松露鱼子酱，有的是顺应四时的在地风物。当你在酒局上推杯换盏时，不妨学苏州爷叔：饭前喝口莼菜汤护胃，席间啜杯碧螺春解腻。真正的养生，就在这一箸一勺间。